Чем полезны апельсины
Апельсин — один из самых доступных фруктов в наших магазинах, и его регулярное употребление действительно приносит организму пользу, подтвержденную исследованиями. Но чтобы понимать, какую именно пользу мы получаем, важно разобраться в составе этого яркого цитруса.
Начнем с самого известного вещества в апельсинах — витамина С. В одном среднем апельсине содержится примерно столько этого витамина, сколько нужно взрослому человеку на день. Витамин С нужен иммунной системе для борьбы с вирусами и бактериями. Он помогает защитным клеткам крови быстрее добираться до места инфекции. Кроме того, этот витамин необходим для выработки коллагена — белка, который отвечает за упругость кожи, прочность сосудов и здоровье суставов. Если коллагена становится меньше, появляются морщины, хуже заживают царапины, могут болеть суставы. Поэтому апельсины полезны не только для профилактики простуд, но и для поддержания молодости и подвижности. Еще одно важное свойство витамина С: он помогает организму усваивать железо из растительной пищи. Если у человека низкий гемоглобин и он ест гречку или яблоки, добавление к такому приему пищи апельсина заметно повысит усвоение железа.
Но сводить пользу апельсина к одному витамину С было бы ошибкой. В этом фрукте есть другие вещества, не менее важные. Обратите внимание на белые прожилки и пленки, которые разделяют дольки. Многие люди стараются избавиться от них, но именно в них содержится соединение под названием гесперидин. Это вещество напрямую влияет на состояние сосудов и сердца. Многочисленные исследования показали, что регулярное употребление апельсинов снижает артериальное давление, особенно нижнее, которое труднее всего поддается коррекции. Гесперидин делает стенки сосудов более эластичными и предотвращает образование холестериновых бляшек. Простыми словами, апельсины помогают сохранять кровеносную систему чистой и гибкой, что снижает риск инфарктов и инсультов. Кроме того, есть данные, что гесперидин защищает клетки мозга от возрастного разрушения, то есть может служить профилактикой слабоумия в пожилом возрасте.
Еще одно заслуживающее внимания вещество — бета-криптоксантин. Именно оно придает апельсинам яркий цвет. Это соединение особенно важно для костной ткани. Крупные исследования с участием тысяч людей показали, что те, кто регулярно ест апельсины, имеют более плотные кости и реже ломают шейку бедра в старости. Бета-криптоксантин помогает клеткам, которые строят кость, работать активнее, и одновременно тормозит клетки, которые разрушают костную ткань. Для женщин после менопаузы, когда риск остеопороза резко возрастает, это особенно актуально. Апельсины, конечно, не заменят лекарства, но как часть здорового рациона они могут помочь дольше сохранять прочность скелета.
Не стоит забывать и про клетчатку. Целый апельсин содержит около двух-трех граммов пищевых волокон. Клетчатка нужна для нормальной работы кишечника: она помогает пище продвигаться и одновременно служит едой для полезных бактерий, которые живут в нашем пищеварительном тракте. Здоровый микробиом — это не только хорошее пищеварение, но и крепкий иммунитет, и даже более стабильное настроение. Кроме того, клетчатка из апельсинов замедляет всасывание сахара в крови, что предотвращает резкие скачки глюкозы, и связывает часть холестерина в кишечнике, помогая выводить его из организма.
Теперь важный практический момент. С точки зрения пользы целый апельсин заметно превосходит апельсиновый сок. Даже свежевыжатый сок без добавления сахара лишен клетчатки, которая содержится в мякоти и перегородках. Это означает, что сахар из сока всасывается в кровь практически мгновенно, создавая большую нагрузку на поджелудочную железу. В цельном апельсине благодаря клетчатке сахар высвобождается медленно. Кроме того, вы теряете гесперидин, так при отжиме удалется белая оболочка апельсиновых долек. Поэтому старайтесь есть апельсины целиком, вместе с внутренними пленками. Белые прожилки полезны и безвредны, хотя на вкус и горчат.
Конечно, апельсины подходят не всем. При выраженном гастроэзофагеальном рефлюксе, когда кислота из желудка регулярно забрасывается в пищевод, кислые фрукты могут вызывать изжогу и дискомфорт. При обострении гастрита или язвенной болезни от апельсинов лучше временно отказаться. Также важно помнить, что апельсины — это фрукты с высоким содержанием сахара и кислоты, и злоупотреблять ими не стоит. Один-два апельсина в день — это норма, которая принесет пользу, а не вред.
И последнее. Когда вы покупаете апельсины, выбирайте плоды с яркой, но не поврежденной кожурой. Тонкокожие апельсины обычно слаще, толстокожие — плотнее и дольше хранятся. В любом случае перед едой фрукт нужно тщательно вымыть, так как при транспортировке кожуру часто обрабатывают веществами для продления срока хранения. Самые полезные части апельсина — это мякоть вместе с пленками и белая прослойка под кожурой. Верхний оранжевый слой (цедра) тоже содержит эфирные масла и может использоваться в кулинарии, но в больших количествах она раздражает желудок.
Апельсин — это не просто вкусный и доступный фрукт. Это продукт, который при регулярном употреблении в разумных количествах поддерживает сердце и сосуды, укрепляет кости, помогает иммунитету и улучшает работу кишечника. Белые прожилки, которые многие выбрасывают, содержат одни из самых ценных компонентов. Целый апельсин принесет больше пользы, чем стакан сока. И хотя чудес от одного фрукта ждать не стоит, включение апельсинов в повседневный рацион — это правильный шаг для тех, кто заботится о правильном здоровом питании.