Чем полезен виноград

Виноград — это не просто ягода. Это целая культура, символ изобилия, материал для искусства, повод для застолья и предмет для научных исследований. С древности его любили не только за вкус, но и за то, что он удивительным образом сочетает в себе удовольствие и пользу. Но что же полезного в этих маленьких круглых ягодах, и стоит ли считать виноград суперфудом (как сейчас очень модно)? Попробуем разобраться, так ли полезен виноград, как об этом принято думать.

Виноград и человек: история длиной в тысячелетия

Люди начали выращивать виноград более 6 тысяч лет назад. В античных мифах виноградные лозы даже считались дарами богов. Но и без мифологии виноград прочно вошел в нашу жизнь: как лакомство (и свежий и сушеный), как фруктовый сок, как вино, и даже как масло из косточек.

То, что ягода так долго существует вместе с человечеством, уже намекает: в ней явно есть что-то важное для людей.

Химия в каждой ягоде

Если изучить состав винограда под микроскопом, то окажется, что это — весьма полезный витаминно-минеральный комплекс.

Виноград содержит витамины группы B, витамин C, витамин K, немного витамина А. И немало минералов: калий, магний, кальций, железо. А главное — виноград богат фитонутриентами, веществами, которые растения создают "для себя", но которые оказываются полезными и нам.

Самый важный компонент — ресвератрол. Это полифенол, который защищает клетки винограда от стрессов и болезней, а в человеческом организме работает как антиоксидант. Про него говорят почти как в фантастике: и старение замедляет, и сердце защищает, и мозг поддерживает. Конечно, чудодейственным эликсиром ресвератрол не является, но его роль в снижении воспалений и в защите сосудов подтверждена исследованиями.

Польза для сердца

Ученые давно заметили, что в регионах, где люди регулярно употребляют виноград и продукты из него (например, вино), уровень сердечно-сосудистых заболеваний чуть ниже. Отсюда родилось понятие "французский парадокс": французы едят жирную пищу, но живут дольше и сердце у них в порядке. Один из факторов этого явления — виноградные полифенолы.

Ресвератрол, кверцетин и антоцианы помогают укреплять стенки сосудов, улучшать кровоток и снижать уровень "плохого" холестерина. Врачи, конечно, вряд ли посоветуют лечиться вином, но сам виноград в свежем виде точно работает на пользу сердечно-сосудистой системе.

Польза для мозга

Современные исследования подтверждают, что виноградные антиоксиданты благотворно влияют на когнитивные функции. В некоторых экспериментах у людей, которые регулярно ели виноград, улучшались память и внимание. Ученые связывают это с улучшением кровоснабжения мозга и снижением воспалительных процессов.

Так что если вы забываете, куда положили ключи, не спешите винить возраст — возможно, стоит положить в тарелку гроздь винограда.

Польза для пищеварения

Виноград содержит клетчатку, которая помогает работать кишечнику. Но есть один нюанс: в кожуре и косточках ее больше, чем в мякоти. Поэтому когда едите виноград без косточек, польза для пищеварения чуть меньше.

Кстати, масло виноградных косточек — отдельная история. Оно богато витамином Е и полиненасыщенными жирными кислотами. Его любят диетологи, косметологи и повара: оно и для салатов подходит, и для кожи, и для волос.

Виноград против старения и для поднятия иммунитета

Старение — это не только появление морщинок, но и накопление повреждений в клетках. Антиоксиданты в винограде замедляют этот процесс. Они уменьшают действие свободных радикалов — тех самых молекул, которые любят "царапать" клетки изнутри.

Поэтому виноград часто включают в диеты "для молодости" и даже в косметику. Хотя виноградные маски — это больше реклама, чем действительность, но часть правды есть и здесь.

а благодаря витамину С, а также множеству флавоноидов, виноград поддерживает работу иммунной системы. Он помогает организму справляться с воспалениями и инфекциями. Конечно, это не значит, что если вы съели гроздь винограда, то простуда сразу же отступит. Но для общей устойчивости организма — вклад вполне заметный.

Виноград в спорте и борьбе с лишним весом

Фрукты — это источник быстрой энергии, и виноград здесь чемпион. Его сахара (главным образом глюкоза и фруктоза) быстро усваиваются, давая заряд сил. Поэтому виноград — отличный перекус перед тренировкой или во время долгих нагрузок. Недаром марафонцам и велосипедистам советуют держать под рукой изюм: он компактный, сладкий и быстро заряжает энергией.

А вот что касается проблем с излишним весом, то здесь начинаются споры. Виноград сладкий, и в 100 граммах ягод может быть до 70 килокалорий. Поэтому те, кто сидит на диете, часто обходят его стороной. Но это не совсем справедливо: калорийность винограда ниже, чем у многих сладостей, а пользы — в разы больше.

Хотя есть виноград килограммами все же не стоит. Все-таки сахара в нем немало. Но веточка винограда в день — это скорее друг, чем враг фигуры.

Немного о разных сортах и изюме

Зеленый виноград чаще всего более сладкий и мягкий по вкусу, в нем меньше антоцианов, зато больше витамина К. Красный и синий виноград богаче на полифенолы, именно они придают темным сортам характерный цвет и дополнительную "защиту" для сосудов.

А изюм — это все еще тот же виноград. Концентрация сахара в нем выше, но и количество антиоксидантов тоже возрастает. Поэтому изюм — отличная добавка к кашам и десертам, но в пределах разумного.

Полезно ли виноградное вино

Нельзя обойти тему вина, раз уж мы заговорили о винограде. Красное вино действительно содержит ресвератрол и антиоксиданты. Но у него есть и значительный минус - алкоголь.

Врачи скажут: все полезные вещества можно получить из свежего винограда и без бокала вина. Поэтому "для здоровья" пить его не обязательно. Хотя бокал сухого красного вина время от времени не считается преступлением против организма. Однако регулярное злоупотребление точно не принесет пользы.

***

Виноград, как и многие другие ягоды, хороший пример полезной и вкусной пищи. Вполне себе суперфуд - питателен, богат витаминами, минералами и антиоксидантами, поддерживает сердце, мозг, иммунитет и даже настроение. Это источник энергии, союзник в борьбе с воспалениями и просто вкусный способ сделать день ярче.

Конечно, это не означает, что виноград заменит вам спортзал, полноценный сон и рациональное питание. Но в роли скромного помощника он идеален - и накормит, и поддержит, и настроение поднимет.