Чем полезен горький шоколад

Горький шоколад – это не просто плитка с насыщенным вкусом, но и хорошая находка для любителей полезных лакомств. Многие до сих пор относятся к нему с осторожностью, опасаясь горечи или думая, что он не так вкусен, как молочный. Однако этот вид шоколада – вкусен, полезен и даже поможет поднять настроение.

Чем же так хорош горький шоколад и почему его стоит добавить в рацион?

Состав и полезные вещества

Главное отличие горького шоколада от молочного или белого – высокое содержание какао. Обычно в горьком шоколаде какао содержится не меньше 70%. А это значит, что в этом продукте больше антиоксидантов, полезных жиров и минералов, чем в других видах шоколада.

Еще в нем содержится магний – важный элемент, который помогает нервной системе работать без сбоев. Кальций и фосфор укрепляют кости и зубы, а калий поддерживает нормальное давление. Кроме того, горький шоколад богат флавоноидами – природными антиоксидантами, которые помогают бороться со старением и защищают сердце.

Польза для здоровья

Горький шоколад давно является предметом многочисленных исследований. И вот какие выводы сделали ученые:

• Полезен для сердца. Исследования показывают, что регулярное употребление горького шоколада может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Всё благодаря тому же калию и магнию, которые поддерживают эластичность сосудов.
• Улучшает настроение. В шоколаде есть триптофан – аминокислота, которая участвует в выработке серотонина, гормона радости. Так что если день не задался, пара кусочков шоколада может вернуть хорошее настроение.
• Помогает работе мозга. Благодаря содержанию кофеина и теобромина, горький шоколад способствует улучшению концентрации и памяти. Именно поэтому он отлично подходит для перекуса во время работы или учебы.
• Снижает уровень сахара в крови. Да-да, хотя шоколад сам содержит сахар, он может помочь организму лучше регулировать уровень глюкозы. Главное – выбирать варианты с минимальным содержанием сахара.

Для спорта и диеты

Обычно сладкое и спортивное питание – несовместимые вещи, не в этом случае. Горький шоколад – один из лучших продуктов для восстановления после тренировок. Он помогает восполнить запасы энергии, улучшает кровообращение и даже ускоряет восстановление мышц.

И при этом, вопреки мифам, горький шоколад не мешает худеть. Конечно, если есть его в разумных количествах. Небольшая плитка может утолить тягу к сладкому и предотвратить срывы на вредные десерты.

Интересные факты о шоколаде

В Древней Мексике шоколад считался настолько ценным, что его использовали как деньги. А в Европе шоколад долгое время продавался в аптеках как лекарство от усталости и плохого настроения.

Какао-бобы содержат больше антиоксидантов, чем красное вино или зеленый чай.

Самый дорогой шоколад в мире – «To’ak» – содержит 77% какао и стоит несколько сотен долларов за плитку.

Как правильно выбирать и есть шоколад

Выбирая шоколад, обращайте внимание на состав: в хорошем продукте должно быть минимум ингредиентов – какао-масса, какао-масло и немного сахара. Избегайте шоколада с пальмовым маслом и другими растительными жирами – это уже менее полезный продукт. И конечно же никаких начинок - как правило, они наименее полезны в любом шоколаде.

Лучше всего есть шоколад небольшими кусочками, наслаждаясь вкусом. Отличное сочетание – с орехами, медом или натуральным йогуртом. А если вы любите эксперименты, попробуйте добавить его в кашу, смузи или даже салаты – звучит необычно, но получается очень вкусно.

Так, подводя итог, мож сказать, что горький шоколад – не только вкусный, но и полезный продукт. Главное – выбирать качественный шоколад с высоким содержанием какао и не забывать о том, что везде нужно знать меру.