Чем полезен укроп

Есть растения, которые мы воспринимаем как должное: растет себе где-то на грядке, пахнет летом, мелькает в супе — и ладно. Укроп именно из этой категории. Но если уделить этой привычной траве больше внимания, то окажется, что укроп — настоящая суперзвезда: и в гастрономии, и в медицине, и даже в быту. Родом эта пряность из Средиземноморья и Западной Азии, но сегодня укроп встречается в каждом саду, на каждом рынке и в любой кухне — от русской до мексиканской.

Трава, которая покорила мир

Главное его оружие — аромат. За счет эфирных масел листья и семена укропа пахнут так, что мозг моментально хочет отправиться в отпуск на дачу. Но помимо дачной романтики и кулинарных подвигов, укроп может поделиться витаминами и микроэлементами. В нем есть витамины С, А, Е, целая компания витаминов группы В, плюс кальций, калий, фосфор, железо и магний. И все это в скромных веточках, которые мы не задумываясь в бросаем в кастрюлю с супом.

Чем укроп полезен для организма

Надо признать, укроп — не просто зеленая «косметика» для борща, а целая аптечка.

Во-первых, он улучшает пищеварение. Его эфирные масла помогают желудку и кишечнику справляться с нагрузками, снижают газообразование (тот самый эффект «укропной воды» для младенцев) и улучшают аппетит. Если плов или шашлык после застолья тяжеловато легли в желудок — тарелка с укропом может оказаться надежным спасением.

Во-вторых, укроп помогает сердцу и сосудам. Калий регулирует водно-солевой баланс, а значит, снижает отеки и помогает поддерживать нормальное давление. Магний работает как натуральный антистресс: расслабляет мышцы и нервную систему, а заодно регулирует сердечный ритм.

В-третьих, укроп полезен для глаз. Витамин А и антиоксиданты поддерживают зрение, а витамин С укрепляет сосуды и улучшает микроциркуляцию крови.

Есть и еще один секрет: укроп — мягкий природный антисептик. Если пожевать свежую веточку после плотного обеда, дыхание станет свежее, а бактерии во рту получат серьезного противника.

Кстати, многие травники рекомендуют укроп как средство для нормализации сна. Чай из семян укропа действует успокаивающе, помогает снять тревожность и легче заснуть.

Укроп на кухне: от супа до коктейля

Безусловно, самая очевидная роль укропа — кулинарная. Без него невозможно представить солянку, рассольник, окрошку и любой овощной салат. Но недооценивать его в других блюдах — ошибка.

Попробуйте добавить укроп в домашний соус к рыбе или креветкам: немного сметаны, лимонного сока и рубленой зелени — и все, ресторанный уровень готов. А если вы любите овощные смузи, немного укропа придаст им неожиданный свежий оттенок.

В скандинавской кухне укроп — звезда номер один. Там его кладут в маринад для лосося, добавляют в соусы и даже украшают бутерброды. В Грузии укроп активно используют в сочетании с чесноком и орехами — вкус получается насыщенный, с легкой «дачной» горчинкой.

Лайфхак для любителей закусок: заморозьте мелко нарезанный укроп в порционных контейнерах или формочках для льда. Зимой он будет радовать ароматом почти как свежий. А если хотите удивить гостей, приготовьте «укропное масло» — мягкое сливочное масло с мелко нарезанной зеленью, щепоткой соли и лимонной цедрой. Оно идеально сочетается с хлебом, картошкой и стейком.

И да, укроп можно добавлять в напитки. Освежающий летний коктейль с огурцом, лимоном и веточкой укропа звучит неожиданно, но работает на сто процентов.

Народная медицина и бытовые хитрости

Укроп в народной медицине всегда ценился не меньше, чем в кулинарии. Семена заваривают для улучшения пищеварения, при коликах, бессоннице и даже головной боли. Настой из семян помогает при легкой тошноте и снимает спазмы.

Есть и менее очевидные применения. Например, отвар из укропа можно использовать для ополаскивания волос — он укрепляет корни и делает волосы мягче. А настой на семенах применяют для умывания, если кожа склонна к воспалениям.

Еще один неожиданный лайфхак: свежая зелень укропа отпугивает некоторых насекомых. Если положить пучок на подоконник, мухи будут гораздо реже заглядывать в гости. На даче укроп помогает бороться с тлей: достаточно высадить его рядом с грядками, и вредителей станет меньше.

Кстати, укроп можно использовать и как натуральный ароматизатор. Если добавить пару веточек в банку с огурцами, аромат получившейся засолки станет ярче и насыщеннее. Но это уже гастрономия с элементами магии.

***

Стоит признать - мир несправедливо относится к укропу: слишком часто мы видим в нем только скромную приправу для супа. На самом деле это настоящий «джокер» среди трав — витаминный заряд, природный антисептик, антистресс и украшение любой кухни.

Укроп работает и как лекарь, и как косметолог, и как гастрономический волшебник. А главное — он доступен каждому. Не нужно быть шеф-поваром или фитотерапевтом, чтобы воспользоваться его силой: достаточно просто добавить щедрую горсть зелени в повседневное меню или заварить чашку ароматного настоя перед сном.

Так что в следующий раз, когда увидите на рынке зеленые пучки укропа, не проходите мимо. В них больше пользы и удовольствия, чем кажется на первый взгляд. И, кто знает, возможно, именно этот супергерой однажды спасет вас от тяжелого ужина или бессонной ночи.